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Histoire des vignobles
La très grande diversité des vins français est intimement liée à de nombreux facteurs.
On comptera bien entendu parmi ces facteurs des éléments tels que le climat ou encore la géologie qui influent directement sur les propriétés organoleptique du raisin (et par conséquent, du vin), mais on oublie bien souvent les facteurs historiques.
En effet, les vins sont avant tout un héritage qui vient d'une très longue tradition viticole. Chaque terroir a ainsi connu des histoires différentes poussant ainsi les viticulteurs à expérimenter et à faire des choix qui les ont conduit, année après année à produire les vins que nous connaissons aujourd'hui.
Bien sûr, la qualité des vins dépend de phénomènes physiques et naturels, mais la main de l'homme reste l'élément primordial dans la quête de la qualité. Il est donc intéressant de se pencher sur l'histoire de nos vignobles pour mieux comprendre la grande diversité de nos vins, et de nos terroirs.
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