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La vigne est cultivée dans le Jura depuis l'ère celtique. A cette époque, le commerce du vin dépassait largement les frontières de la Gaule et venait alimenter les marchés de la Grèce, de l'Empire Romain et du bassin méditerranéen.

La guerre de 10 ans viendra détruire une grande partie du vignoble, mais celui-ci sera réhabilité. On verra alors apparaître dès 1732 l'apparition d'une démarche qualité avec la mise en place d'une réglementation sur les cépages recommandés et interdits.

Dès 1879, le phylloxéra fera son apparition dans le vignoble jurassien et viendra ravager les quelques 20 000 hectares de vigne qu'il comptait, ouvrant ainsi la porte à une fraude massive.

C'est un jurassien qui trouvera la solution à la crise du phylloxéra en développant la technique de l'hybridation des cépages français sur des porte-greffes américains, résistant à ce parasite.
2 000 ha de ces nouveaux cépages seront alors replantés avec de nouvelles méthodes d'exploitation, de taille, etc.

Le vignoble jurassien obtiendra quatre Appellations d'Origine Contrôlée en 1936 et 1937 (Arbois, Château-Chalon, L'Etoile et Côtes du Jura). Actuellement, avec une production de 80 000 hectolitres à l'année, il ne représente que 0,2% de la production française de vin ; néanmoins, la qualité et la singularité ses vins en font des produits d'exception.

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