par Jean-Bapt 
Explorer les vignobles les plus atypiques de la planète, c’est s’embarquer dans une quête où le vin devient bien plus qu’une boisson : un véritable voyage sensoriel et culturel. Le tour du monde épicurien des vins insolites, popularisé par des récits comme celui de Ricardo Uztarroz et Claude Gilois, révèle des terroirs inattendus, des cépages méconnus et des histoires humaines fascinantes. De la Thaïlande tropicale aux hauts plateaux andins, ces vignobles défient les conventions et invitent à redécouvrir le vin sous un angle audacieux. Voici un périple à travers ces destinations viticoles hors du commun, où passion, tradition et innovation se rencontrent.
Des vignobles aux confins du monde
La vigne, plante résiliente, s’épanouit là où on l’attend le moins. Des déserts arides aux îles volcaniques, elle s’adapte à des conditions extrêmes, donnant naissance à des vins uniques. Ce tour du monde épicurien des vins insolites met en lumière des régions où la viticulture relève parfois du miracle.
La Thaïlande : du vin sous les tropiques
Produire du vin en Thaïlande, où l’humidité et la chaleur dominent, semble improbable. Pourtant, des domaines comme GranMonte ou Siam Winery cultivent des cépages comme le shiraz ou le chenin blanc dans la vallée de Khao Yai. Les vendanges, souvent réalisées deux fois par an en raison du climat tropical, produisent des vins frais et fruités, parfaits pour accompagner la cuisine épicée locale. Ces vignobles attirent les curieux, mêlant visites guidées et dégustations dans un cadre luxuriant.
L’Argentine : des vignes au pied des Andes
Dans la région de Salta, les vignes s’épanouissent entre 1 700 et 3 100 mètres d’altitude, parmi les plus hautes du monde. Le soleil intense et les nuits fraîches confèrent aux malbecs et torrontés une richesse aromatique exceptionnelle. Des domaines comme Colomé, situés dans des paysages spectaculaires, combinent viticulture et tourisme, offrant des expériences immersives au cœur des Andes.
Lanzarote : un vignoble volcanique
Sur l’île de Lanzarote, aux Canaries, les vignes poussent sur un sol de lave noire, dans des creux protégés par des murets en pierre appelés zocos. Ce paysage lunaire, façonné par des éruptions volcaniques, donne des vins minéraux, issus de cépages comme la malvasia volcanica. Les visiteurs peuvent explorer la vallée de La Geria, où chaque cep raconte une histoire de résilience face aux éléments.
Des cépages et des techniques surprenantes
Le tour du monde épicurien des vins insolites ne se limite pas à des lieux extraordinaires. Les vignerons repoussent les limites de la vinification, expérimentant avec des cépages rares ou des méthodes audacieuses.
Le vin de glace du Québec
Au Québec, les hivers rigoureux permettent de produire des vins de glace, issus de raisins gelés sur la vigne. Ces nectars doux, concentrés en sucres, offrent des arômes de fruits exotiques et de miel. Des domaines comme La Face Cachée de la Pomme, bien que connu pour son cidre, s’aventure dans cette production unique, attirant les amateurs de douceurs liquides.
La Polynésie française : vin des atolls
Sur l’atoll de Rangiroa, en Polynésie française, le domaine Vin de Tahiti produit des vins à partir de cépages comme le carignan et le muscat. Avec deux vendanges annuelles, ce vignoble insulaire défie les conventions géographiques. Les vins, disponibles principalement à Tahiti, séduisent par leur fraîcheur et leur exotisme, reflétant l’esprit insulaire.
Une philosophie de vie épicurienne
Ce voyage viticole n’est pas seulement une exploration de terroirs. Il incarne une quête de plaisirs simples, où le vin s’accompagne de gastronomie, de paysages et de rencontres. Les auteurs du livre Tour du monde épicurien des vins insolites, Ricardo Uztarroz et Claude Gilois, décrivent cette aventure comme une célébration de l’hospitalité et de la convivialité, loin des guides techniques. Leur périple, ponctué d’anecdotes truculentes, met en avant une philosophie où le vin devient un prétexte pour savourer la vie.
Associer vins insolites et gastronomie
Chaque région visitée offre des accords mets-vins uniques. Voici quelques exemples pour inspirer vos dégustations :
- Vin thaïlandais : Associez un chenin blanc de Khao Yai avec un curry vert épicé pour équilibrer les saveurs.
- Malbec argentin : Un asado, barbecue traditionnel, sublime les notes charnues du vin.
- Vin de Lanzarote : Essayez-le avec des tapas de poisson frais pour rehausser sa minéralité.
- Vin de glace québécois : Parfait avec un dessert à base de sirop d’érable.
Planifier son tour du monde épicurien
Pour les amateurs souhaitant vivre cette aventure, organiser un tour du monde épicurien des vins insolites demande une planification. Voici un tableau récapitulatif des destinations clés, avec des informations pratiques :
| Destination | Cépage phare | Meilleure période |
|---|---|---|
| Thaïlande (Khao Yai) | Chenin blanc, Shiraz | Février-Mars |
| Argentine (Salta) | Malbec, Torrontés | Mars-Avril |
| Lanzarote (Canaries) | Malvasia volcanica | Septembre-Octobre |
Pour chaque destination, privilégiez les visites de domaines familiaux ou les circuits œnotouristiques guidés. De nombreux vignobles proposent des hébergements insolites, comme des cabanes perchées ou des tonneaux aménagés, pour une immersion totale.
Conseils pour une expérience mémorable
Avant de partir, renseignez-vous sur les réglementations locales, notamment pour rapporter des bouteilles. Prévoyez des dégustations modérées pour apprécier chaque vin sans saturer vos papilles. Enfin, emportez un carnet pour noter vos impressions, car chaque vin insolite raconte une histoire unique.
Le tour du monde épicurien des vins insolites est une invitation à sortir des sentiers battus. Des vignobles perchés dans les Andes aux ceps plantés sur des atolls coralliens, chaque verre révèle une facette inattendue de la viticulture mondiale. Que vous soyez novice ou connaisseur, cette aventure promet des découvertes gustatives et humaines inoubliables, où le vin devient le fil conducteur d’un voyage épicurien sans frontières.