par Jean-Bapt 
La Bourgogne, région viticole emblématique, attire les amateurs de vin du monde entier grâce à ses paysages vallonnés, ses villages pittoresques et ses crus d’exception. La route des vins de Bourgogne, surnommée les « Champs-Élysées de la Bourgogne », s’étend sur plus de 60 kilomètres, de Dijon à Santenay, en passant par des appellations prestigieuses comme Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée et Meursault. Ce parcours mythique traverse les Côtes de Nuits et de Beaune, offrant une immersion unique dans le patrimoine viticole, culturel et gastronomique de la région. Que vous soyez un œnophile averti ou un voyageur curieux, ce guide vous dévoile les secrets pour explorer cette route légendaire et optimiser votre expérience.
Pourquoi explorer la route des vins de Bourgogne ?
La route des vins de Bourgogne se distingue par son histoire millénaire et ses terroirs uniques, inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO sous le nom de « Climats ». Chaque parcelle de vigne, façonnée par des générations de vignerons, reflète une alchimie entre le sol, le climat et le savoir-faire humain. Ce voyage vous permet de découvrir des vins mondialement réputés, comme le Romanée-Conti ou le Montrachet, tout en explorant des villages chargés d’histoire et des paysages à couper le souffle.
Une histoire viticole riche
Depuis le 12e siècle, les moines cisterciens ont joué un rôle clé dans le développement du vignoble bourguignon. Le Château du Clos de Vougeot, fondé par ces moines, reste un symbole de cette tradition. Aujourd’hui, la route des vins, créée en 1937, est la première du genre en France, marquant l’essor de l’œnotourisme. En sillonnant cet itinéraire, vous marchez dans les pas des ducs de Bourgogne et des vignerons passionnés qui perpétuent cet héritage.
Des appellations d’exception
La route des vins traverse 37 villages, chacun associé à des appellations prestigieuses. La Côte de Nuits, réputée pour ses pinots noirs, abrite des grands crus comme Chambertin et Romanée-Conti. La Côte de Beaune, quant à elle, excelle dans les vins blancs à base de chardonnay, avec des noms comme Corton-Charlemagne et Meursault. Chaque arrêt est une occasion de déguster des vins uniques, souvent produits en quantités limitées, directement chez les vignerons.
Planifier son itinéraire sur la route des vins
Pour profiter pleinement de la route des vins de Bourgogne, une bonne préparation est nécessaire. Voici les étapes clés pour organiser votre périple :
- Choisir le mode de transport : La voiture offre une grande flexibilité, mais le vélo permet une immersion plus lente et authentique, notamment sur la Voie des Vignes, un parcours cyclable balisé de Beaune à Santenay.
- Réserver les visites : Les domaines viticoles et caves accueillent souvent sur rendez-vous. Plateformes comme Rue des Vignerons facilitent les réservations auprès de petits producteurs ou de grandes maisons.
- Sélectionner les étapes : Privilégiez des villages emblématiques comme Nuits-Saint-Georges, Pommard ou Puligny-Montrachet, et alternez entre dégustations, visites culturelles et pauses gastronomiques.
- Prévoir du temps : Un week-end est idéal pour couvrir la Côte de Nuits et la Côte de Beaune, mais un séjour de plusieurs jours permet d’explorer des régions comme le Mâconnais ou Chablis.
Les villages incontournables
Chaque village de la route des vins possède son propre charme. Voici trois étapes à ne pas manquer :
| Village | Appellation phare | Activité recommandée |
|---|---|---|
| Gevrey-Chambertin | Chambertin | Visite de l’office du tourisme et dégustation à l’espace muséographique |
| Vosne-Romanée | Romanée-Conti | Balade dans les vignes et visite de La Toute Petite Auberge |
| Beaune | Corton-Charlemagne | Découverte des Hospices de Beaune et de la Cité des Climats |
| Nuits-Saint-Georges | Nuits-Saint-Georges | Dégustation à la Cave du Clos Frantin et visite de l’Imaginarium |
| Pommard | Pommard | Randonnée dans les vignes et visite du Château de Pommard |
| Meursault | Meursault | Dégustation de chardonnay au Domaine Coche-Dury |
| Puligny-Montrachet | Montrachet | Visite de la Maison Olivier Leflaive et dégustation de vins blancs |
| Aloxe-Corton | Corton | Exploration du Château de Corton André |
| Chambolle-Musigny | Musigny | Balade dans les vignes autour du Clos de Vougeot |
| Santenay | Santenay | Visite du Château de Santenay et promenade sur la Voie des Vignes |
| Fixin | Fixin | Découverte du Musée Napoléon et dégustation au Domaine Pierre Gelin |
| Volnay | Volnay | Dégustation au Domaine de la Pousse d’Or et visite du village |
| Chassagne-Montrachet | Bâtard-Montrachet | Visite de caves historiques et dégustation au Domaine Ramonet |
Activités pour enrichir votre expérience
La route des vins de Bourgogne ne se limite pas aux dégustations. Elle offre une multitude d’expériences pour tous les goûts, des visites culturelles aux activités en plein air.
Découvertes culturelles
Beaune, capitale des vins de Bourgogne, abrite l’Hôtel-Dieu, un chef-d’œuvre gothique aux toits polychromes. À Dijon, le Musée des Beaux-Arts et le Parcours de la Chouette dévoilent l’histoire des ducs de Bourgogne. Ne manquez pas non plus le Château du Clos de Vougeot, où des bornes interactives racontent l’histoire des moines vignerons.
Gastronomie bourguignonne
La Bourgogne est un paradis pour les gourmands. Associez vos dégustations de vin à des plats typiques comme le bœuf bourguignon, les escargots ou l’époisses, un fromage local. Des établissements comme La Jeannette à Gevrey-Chambertin proposent une cuisine maison authentique, parfaite pour accompagner un verre de pinot noir.
Activités en plein air
Les paysages vallonnés de la Bourgogne se prêtent parfaitement aux randonnées pédestres ou à vélo. La Voie Verte, reliant Chalon-sur-Saône à Mâcon, offre des panoramas spectaculaires sur les vignes. Pour une expérience unique, envisagez une balade en montgolfière au-dessus des coteaux, offrant une vue imprenable sur les Climats.
Conseils pratiques pour un séjour réussi
Pour optimiser votre voyage sur la route des vins de Bourgogne, gardez ces astuces en tête :
Quand partir ? Le printemps et l’automne sont idéaux pour éviter la foule et profiter des couleurs vibrantes des vignes. L’automne, période des vendanges, ajoute une touche festive.
Où séjourner ? Optez pour un hébergement au cœur des vignobles, comme le camping Le Hameau des Champs près de Cormatin, ou un hôtel de charme à Beaune, comme la Maison Philippe le Bon.
Respecter les lieux Les vignobles sont des espaces de travail. Évitez de toucher les raisins et respectez les indications des vignerons pour préserver cet écosystème fragile.
Une expérience à vivre pleinement
La route des vins de Bourgogne est bien plus qu’un simple itinéraire viticole. C’est une invitation à découvrir un art de vivre, mêlant histoire, gastronomie et paysages d’exception. En planifiant soigneusement votre périple, en alternant dégustations, visites culturelles et balades dans les vignes, vous créerez des souvenirs inoubliables. Que vous soyez attiré par la richesse des grands crus ou par le charme des villages bourguignons, ce voyage sensoriel vous laissera une empreinte durable.
Préparez vos valises, réservez vos visites et partez à la découverte de la route des vins de Bourgogne, un joyau du patrimoine français qui n’attend que vous.