par Jean-Bapt 
Sur la presqu’île de Rhuys, au cœur du Golfe du Morbihan, un vignoble émerge comme une surprise rafraîchissante dans le paysage breton. Ici, les vignes s’étendent sous un ciel changeant, bercées par les vents atlantiques et protégées par des collines douces. Ce domaine, baptisé Dantelezh, incarne un retour aux sources pour la viticulture locale. Fondé en 2020, il s’inscrit dans une tradition millénaire tout en innovant avec des pratiques biologiques. Les raisins y mûrissent sur un sol granitique, imprégné d’iode et de fraîcheur marine, pour donner des vins frais et expressifs. Explorer ce coin de Bretagne révèle non seulement des saveurs uniques, mais aussi une histoire tissée de résilience et de passion.
La presqu’île de Rhuys, avec ses falaises et ses marais salants voisins, offre un cadre idyllique pour la vigne. Les premiers pas de ce vignoble moderne marquent une ambition : redonner vie à un héritage presque oublié. Les visiteurs affluent pour goûter ces nectars qui capturent l’essence salée de l’air marin, tandis que les locaux célèbrent un projet qui ancre l’économie du coin. Ce lieu invite à une balade sensorielle, où chaque gorgée raconte un chapitre de la terre bretonne.
Histoire du vignoble de Rhuys
Les racines du vignoble de Rhuys plongent loin dans le temps, bien avant l’arrivée des cépages actuels. Dès l’an 1000, des moines de l’abbaye de Saint-Gildas de Rhuys cultivaient la vigne pour les offices religieux. À cette époque, la Bretagne comptait parmi les régions viticoles du nord de la France, avec des parcelles disséminées le long des côtes. Au fil des siècles, la production s’étend, atteignant près de 2000 hectares autour du Golfe du Morbihan, incluant la presqu’île de Rhuys jusqu’à Vannes. Les cépages résistants comme l’Oberlin, adapté au climat frais, dominaient ces terres.
Origines anciennes et apogée
Les traces les plus anciennes remontent au Ve siècle, où la vigne servait déjà à approvisionner les communautés monastiques. Au XIXe siècle, l’essor est fulgurant : en 1816, le Morbihan abrite 585 hectares de vignes, dont 400 rien qu’à Sarzeau, cœur battant de la presqu’île. Les vins locaux, souvent légers et acidulés, accompagnaient les repas des marins et des pêcheurs. Cette période d’abondance fait de Rhuys un pôle viticole respecté, avec des exportations vers les ports voisins.
Déclin et renaissance contemporaine
Le phylloxéra frappe durement à la fin du XIXe siècle, décimant les vignes européennes. En 1882, la presqu’île ne compte plus que 713 hectares, divisés par deux en vingt ans. La viticulture bretonne s’efface progressivement au XXe siècle, reléguée au rang de souvenir. Pourtant, en 2020, un appel à candidatures de la mairie de Sarzeau relance la flamme. Marie Devigne et Guillaume Hagnier, duo passionné, implantent 25 000 pieds sur 5 hectares, en agriculture biologique certifiée. Ce projet, soutenu par un investissement communal de 2,5 millions d’euros, aboutit à l’inauguration d’un chai moderne en mai 2024, niché au pied du moulin du Poulhors. Aujourd’hui, Dantelezh symbolise cette résurrection, avec des vins qui honorent le passé tout en regardant vers l’avenir.
Le terroir unique de la presqu’île de Rhuys
Le vignoble de Rhuys tire sa singularité d’un terroir breton atypique. Exposé à l’ouest sur l’océan Atlantique et à l’est sur le Golfe du Morbihan, le site bénéficie d’un microclimat doux. Les vents marins apportent une humidité bienvenue, tandis que les sols granitiques, pauvres et drainants, forcent les racines à puiser en profondeur. Cette combinaison confère aux raisins une acidité vive et des arômes iodés, typiques des vins de bord de mer.
Les parcelles, plantées en coteaux orientés sud, captent le soleil généreux des matinées. La proximité des marais salants infuse une minéralité saline aux baies, évoquant les embruns. Contrairement aux vignobles du sud de la France, ici la fraîcheur naturelle préserve la fraîcheur des vins, évitant les surmaturations. Ce terroir, à la fois rude et généreux, produit des cuvées qui se distinguent par leur élégance et leur buvabilité.
Les cépages et vins du vignoble de Rhuys
Le domaine Dantelezh sélectionne des cépages adaptés à ce climat océanique, privilégiant la qualité sur la quantité. Le Chardonnay y exprime des notes de pomme verte et de柑橘, tandis que le Chenin apporte une minéralité cristalline. Le Cabernet Franc, pour les rosés, ajoute une touche fruitée et épicée. Toutes les vendanges se font à la main, avec un élevage en cuves inox pour préserver la pureté des arômes.
Les vins portent l’appellation Vin de France, soulignant leur caractère innovant. Parmi les blancs, le Dantelezh Chardonnay séduit par sa robe claire et son palais équilibré, avec des accents de poire et de zeste de citron. Les rosés, issus du Cabernet Franc, offrent une couleur saumonée et des saveurs de framboise et de pamplemousse. Chaque cuvée reflète le millésime, capturant l’humeur changeante du ciel breton.
- Chardonnay : Blanc sec, frais, avec des notes florales et minérales. Idéal en apéritif ou avec des fruits de mer.
- Chenin : Blanc demi-sec, aux arômes de miel et d’agrumes, parfait pour les fromages locaux.
- Cabernet Franc : Rosé vif, fruité, qui accompagne grillades et salades estivales.
Un tableau des cuvées phares
| Cuvée | Cépage | Caractéristiques |
|---|---|---|
| Dantelezh Chardonnay | Chardonnay | Robb claire, acidulé, notes de pomme et citron. 12% vol. |
| Dantelezh Chenin | Chenin | Équilibré, floral, touche saline. 13% vol. |
| Dantelezh Rosé | Cabernet Franc | Saumoné, fruité, finale épicée. 12,5% vol. |
Visiter le vignoble de Rhuys : une expérience immersive
Se rendre au vignoble de Rhuys, c’est plonger dans un univers où l’histoire et la nature se mêlent. Le domaine ouvre ses portes les vendredis et samedis, de 10h30 à 12h et de 15h à 18h, pour des dégustations gratuites et des ventes directes. Les visites libres du chai et du moulin du Poulhors permettent d’admirer l’architecture contemporaine signée Carmen Maurice, qui enveloppe le bâtiment ancien d’une enveloppe fluide en bois et métal.
Des balades guidées dans les vignes, sur demande, révèlent les secrets du travail biologique : labourage au cheval, traitements à base de plantes. En saison, les explications sur la vinification captivent les curieux. Pour les groupes, des ateliers d’œnologie personnalisés complètent l’expérience. À proximité, le Golfe du Morbihan invite à combiner cette escapade avec une croisière ou une visite d’ostréiculteurs. Ce vignoble n’est pas qu’un producteur ; il est un lien vivant entre passé et présent, un spot incontournable pour les amateurs de vins authentiques.
Le vignoble de Rhuys démontre que la Bretagne cache bien des pépites. Ses vins, nés d’un terroir exigeant, invitent à redécouvrir les plaisirs simples d’une gorgée qui évoque la mer et la pierre. Que l’on soit novice ou connaisseur, ce domaine breton réserve des surprises à chaque saison. Prochainement, de nouvelles parcelles pourraient enrichir la gamme, perpétuant ainsi une saga viticole millénaire.